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清晨的风裹着秦巴山的雾，掠过梅铺镇的红薯地，我听见农户的竹篓里传来同伴的笑声——我们刚从泥土里钻出来，带着阳光晒过的甜气，正等着变成你碗里的那碗“郧薯粉条”。
我是从宋代的“红薯干粮”里走出来的
其实，我的历史比你想象中更久。早在宋代，郧阳人就开始把过剩的红薯做成粉条，把“救命粮”变成能存一冬天的“干粮”。到了明代，郧阳三合汤诞生——我和牛肉、饺子挤在一口锅里，把粉条的筋道、牛肉的香、饺子的鲜揉成一团，成了郧阳人碗里的“乡愁符号”。2014年，我拿到了“中国国家地理标志产品”的证书；2013年，做我的手艺被列入“十堰市非物质文化遗产”。现在，我不仅是郧阳人的“家常味”，还成了湖北美食的“活名片”，连2025年“全国十大最好吃纯红薯粉条”的榜单上都有我的名字——比东北粉条更筋道，比山西粉条更透亮，比四川粉条更耐煮，这是秦巴山给我的“天生优势”。
展开剩余74%秦巴山的“天然温室”，养出我的“好脾气”
我的好味道，全靠秦巴山的“偏心”。郧阳区地处北亚热带季风气候区，海拔不高不低，昼夜温差大得像“天然冰箱”——白天红薯拼命攒淀粉，晚上低温把糖分锁在里面，这样长出来的红薯，淀粉含量比普通红薯高10%（能达到28%呢！）。土壤是富含有机质的沙壤土，像给红薯铺了层“营养床”，再加上汉江的水浇灌，我们家的红薯个个“圆滚滚、甜丝丝”。农户们说：“我们的红薯是秦巴山养的，煮出来的粉条，能尝到阳光的味道。”你看，我干的时候像琥珀，泡开后透亮得能看见里面的纹路，这都是秦巴山给我的“礼物”。
18道工序，把我做成“有温度的粉条”
从红薯到粉条，要走18道工序，每一步都藏着郧阳人的匠心。首先是“选薯”，农户们蹲在地里挑红薯，像挑宝贝似的——要选表面光滑、没虫眼的，这样的红薯淀粉多。然后是“打芡”，老师傅把红薯淀粉和热水搅成糊状，手腕要转得快，力度要匀，这样漏出来的粉条才不会断。最关键的是“漏粉”，老艺人拿着青石漏勺，把粉糊漏进滚水里，粉条像细丝一样落下来，带着股热气。等粉条煮熟了，要放进冷水里“过凉”，这样才会更筋道。最后是“晾晒”，要放在阳光下晒足72小时，让风把水分吹干，这样我才会“透亮、耐存”。现在虽然有了现代技术，比如低温烘干，但老师傅们还是坚持用老办法——“机器能帮我省力气，但老手艺的温度，机器学不会。”
我能变成“百种味道”，因为我有“包容心”
有人说我“百搭”，其实我是“愿意包容”——不管和什么食材在一起，我都能变成“主角”。比如酸辣郧粉，保宁醋的酸、郧阳酸菜的辣、小米辣的劲，裹在我身上，咬一口，酸得眯起眼睛，辣得直吸气，可就是停不下来；比如火锅里的我，放进红汤里煮15分钟，吸饱了牛油的香、辣椒的辣，比毛肚还抢手，咬开的时候，汤汁在嘴里爆开来，连汤都要喝光；比如凉拌我，用冷水泡10分钟，加黄瓜丝、辣椒油、酱油，酸辣爽口，夏天吃着特别解腻；还有炖菜，和排骨、山药一起炖，我吸饱了汤汁的鲜味，软糯中带着筋道，连肉都不想吃了。你看，我虽然“简单”，但只要有“心意”，就能变成“美味”。
我是“致富的金钥匙”，带着乡亲们奔小康
现在，我成了郧阳区的“支柱产业”。郧阳区的红薯种植面积超过10万亩，年收获红薯4.3亿斤，带动20个乡镇近万户农户种植。我们家（郧薯品牌）采用“公司+基地+农户”的模式，从源头上保证“100%纯红薯粉”——只选十堰本地的红薯，现挖现用，绝不添加明矾、色素、防腐剂。去年，我们通过电商卖了500多万元的我，很多在外打工的年轻人回来，跟着农户种红薯、做粉条，说“比打工强”。你看，我不仅让乡亲们的腰包鼓了，还让“郧薯”的名字传得更远了。
我是郧薯粉条，一根有“乡愁”的粉条
有人问我：“你和其他粉条有什么不一样？”我会说：“我是有‘乡愁’的。”我藏着秦巴山的雾、汉江的水、农户的汗，藏着郧阳人的“记忆”。小时候，农户们把刚做好的我挂在屋檐下，风一吹，我晃来晃去，像一串“金丝线”；冬天，家家户户煮三合汤，香味飘得整条街都能闻到，孩子们围着锅转，等着吃一口“筋道的粉条”；现在，很多在外的人回来，第一句话就是“有没有郧薯粉条？”，说“吃一口，就像回到了家”。
如果你想尝尝我的味道，不妨选“郧薯”品牌——我是100%纯红薯粉，0添加，吃得放心。不管是煮、炖、炒、凉拌，我都能给你带来“秦巴山里的味道”。
我是郧薯粉条，一根串起千年的“红薯丝”，等着你来尝我的“味道”。
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